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解密维生素A——到底重要不重要
2015-07-16 14:17  来源: 营养均衡维生素功能
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿

  维生素A的学名叫视黄醇。这个学名其实就很巧妙地跟维生素A的一些特点挂上了钩。

  “视”

  维生素A是构成眼睛视网膜视觉细胞内的感光物质。在夜间周围光线暗的时候,我们叫做暗视觉过程中,维生素A是暗视觉过程中参与视网膜的生理反应的必需物质,而且这个过程会消耗一部分维生素A。

  因此维生素A是需要不断补充的。这也解释了为什么在维生素A缺乏时,最早出现症状就是夜盲或是在暗光的环境下看东西不清楚。

  另外维生素A的一大功能就是皮肤的守护神。用医学的专业术语来说,维生素A对上皮细胞膜起稳定作用,维持上皮细胞的形态完整和功能健全。

  上皮细胞可不仅仅是我们通常理解的皮肤哦,我们的眼角膜、消化道和呼吸道、泌尿生殖系统的黏膜都有上皮细胞。

  所以缺乏维生素A的第二大症状就是皮肤干燥,以及眼结膜和角膜干燥、严重的甚至会出现角膜的穿孔从而导致失明等。

  维生素A的第三大功能就是促进生长发育。它参与软骨内成骨,参与细胞内RNA和DNA的合成。所以缺乏维生素A的第三大症状就是长骨增长缓慢、牙齿发育受到障碍。

  另外维生素A是我们免疫功能的重要小帮手。所以在维生素A缺乏的时候,免疫功能就会低下,更容易发生消化道、呼吸道感染的疾病。

  “黄”

  维生素A的植物食物来源主要是橙黄色的蔬菜和水果,比如说红薯、胡萝卜、南瓜等。除此之外,在动物性食物中肝脏和蛋黄中也都还有维生素A。

  经常使用富含维生素A的动物性食物和蔬菜,一般不会发生维生素A缺乏。

  问题来了,那么要多长时间食用一次?

  每次吃多少呢?

  先给大家来看一张这样的表格,这张表中总结了全球、发达国家和我们国家儿童维生素A的推荐摄入量。可以看到在辅食添加阶段,1岁以内大约在400-500IU(国际单位),1-3岁在300-500IU。

  *RE:视黄醇当量;RAE:视黄醇活性当量;AI:适宜摄入量。

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作者:  编辑: 吴思晶  
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